اشتراک گذاری
هویج پلو با مرغ یکی از غذاهای خوشعطر و رنگارنگ ایرانی است که بهدلیل ترکیب شیرین هویج، عطر زعفران و طعم لذیذ مرغ، انتخابی مناسب برای ناهار، شام و مهمانیها محسوب میشود. این غذا را میتوان با روشهای مختلفی آماده کرد، اما ترکیب برنج ایرانی، هویج خلالی، مرغ، زعفران و ادویههای معطر، پایه اصلی یک هویج پلو مجلسی و خوشمزه است.
در ادامه، طرز تهیه هویج پلو با مرغ را مرحلهبهمرحله آموزش میدهیم تا بتوانید این غذای خوشطعم را بهسادگی در خانه آماده کنید.
مواد اولیه زیر برای حدود ۴ نفر در نظر گرفته شده است:
ابتدا یکی از پیازها را خلالی یا نگینی خرد کنید و همراه با مقدار کمی روغن داخل قابلمه تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
تکههای مرغ را به پیاز اضافه کنید و دو طرف آنها را کمی تفت دهید. سپس زردچوبه، فلفل سیاه و مقداری نمک اضافه کنید.
حدود ۱ تا ۲ لیوان آب داخل قابلمه بریزید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم کاملاً بپزد.
در صورت تمایل میتوانید در مراحل پایانی پخت، مقداری زعفران دمکرده به مرغ اضافه کنید تا هم رنگ زیباتری پیدا کند و هم عطر زعفران به آن نفوذ کند.
پس از پخت، مرغ را از قابلمه خارج کنید. میتوانید آن را به صورت تکهای سرو کنید یا گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و ریشریش کنید.
هویجها را پوست بگیرید و به صورت خلالی باریک خرد کنید. برای اینکه هویج پلو ظاهر مجلسیتری داشته باشد، بهتر است خلالها تقریباً یک اندازه باشند.
پیاز دوم را خلالی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس هویجهای خلالی را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
هویج نباید بیش از حد سرخ شود؛ هدف این است که کمی نرم شده و در عین حال شکل و بافت خود را حفظ کند.
در این مرحله مقداری زعفران دمکرده، دارچین و در صورت تمایل شکر را به هویج اضافه کنید.
اگر طعم شیرین را بیشتر میپسندید، میتوانید مقدار شکر را کمی افزایش دهید. البته برای داشتن یک هویج پلو متعادل، بهتر است شیرینی هویج و شکر بر طعم اصلی غذا غلبه نکند.
برای عطر بیشتر نیز میتوانید در پایان یک قاشق غذاخوری گلاب اضافه کنید.
نکته: اگر از هویجهای شیرین استفاده میکنید، ممکن است اصلاً نیازی به اضافه کردن شکر نداشته باشید.
برنج را چند مرتبه با آب بشویید تا آب آن نسبتاً شفاف شود. سپس آن را با مقداری نمک برای حدود ۱ تا ۲ ساعت خیس کنید.
داخل یک قابلمه بزرگ آب بریزید و اجازه دهید به جوش بیاید. برنج خیسخورده را به آب جوش اضافه کنید.
پس از چند دقیقه، زمانی که دانههای برنج از بیرون نرم و مغز آنها کمی سفت بود، برنج را آبکش کنید.
زمان دقیق آبکش کردن به نوع برنج بستگی دارد؛ بنابراین بهتر است به جای زمان مشخص، بافت دانه برنج را بررسی کنید.
کف قابلمه مقداری روغن بریزید و در صورت تمایل برای تهدیگ از نان یا سیبزمینی استفاده کنید.
مقداری برنج داخل قابلمه بریزید و روی آن ترکیبی از هویج و مرغ قرار دهید. این کار را به صورت لایهلایه ادامه دهید تا تمام مواد استفاده شوند.
در پایان مقداری زعفران دمکرده روی برنج بریزید.
در قابلمه را با دمکنی بپوشانید و ابتدا چند دقیقه حرارت را کمی زیاد کنید تا بخار داخل قابلمه ایجاد شود. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید هویج پلو حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه دم بکشد.
پس از دم کشیدن برنج، مقداری از برنج زعفرانی را جدا کنید و با بقیه هویج پلو مخلوط کنید.
هویج پلو را در دیس بکشید و مرغ را در کنار یا روی آن قرار دهید. در صورت تمایل میتوانید روی غذا را با خلال پسته، خلال بادام و برنج زعفرانی تزئین کنید.
هویج پلو با مرغ مجلسی شما آماده است.
برای اینکه هویج پلوی شما عطر، رنگ و طعم بهتری داشته باشد، چند نکته ساده را رعایت کنید:
بله. یکی از روشهای محبوب برای تهیه هویج پلو با مرغ، استفاده از مرغ ریشریش است.
در این روش ابتدا مرغ را با پیاز و ادویه میپزید، سپس استخوانهای آن را جدا کرده و گوشت مرغ را ریشریش میکنید. در ادامه مرغ را همراه با هویج تفتدادهشده و زعفران ترکیب کرده و هنگام دم گذاشتن، آن را بین لایههای برنج قرار میدهید.
این روش باعث میشود تقریباً در هر قاشق از هویج پلو مقداری مرغ، هویج و برنج داشته باشید.
هویج پلو بهدلیل ظاهر رنگارنگ و عطر زعفران، گزینه مناسبی برای مهمانی و مجالس است. برای داشتن ظاهر مجلسیتر میتوانید هویجها را به شکل خلالهای یکدست آماده کنید و از خلال پسته، خلال بادام و برنج زعفرانی برای تزئین استفاده کنید.
همچنین بهتر است مرغ را جداگانه با زعفران آماده کنید و هنگام سرو در کنار هویج پلو قرار دهید. این کار باعث میشود ظاهر غذا مرتبتر و اشتهابرانگیزتر باشد.
هویج پلو معمولاً طعمی متمایل به شیرین دارد، اما میزان شیرینی آن کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد.
اگر هویجهای مورد استفاده شیرین باشند، میتوانید شکر را حذف کنید. اگر طعم شیرینتر و مجلسیتری میخواهید، مقدار کمی شکر به هویج در حال تفت اضافه کنید.
برای ایجاد تعادل در طعم، استفاده از زعفران، دارچین، نمک و مقدار مناسبی فلفل سیاه اهمیت زیادی دارد.
هویج پلو ترکیبی از برنج، مرغ و هویج است و میتواند یک وعده غذایی کامل باشد. مرغ منبع پروتئین است و هویج نیز حاوی ترکیبات مغذی و فیبر غذایی است.
البته میزان کالری نهایی غذا به مقدار برنج، روغن، کره، شکر و اندازه تکههای مرغ بستگی دارد.
هویج تازه و نسبتاً شیرین بهترین انتخاب برای هویج پلو است. هویجهای سفت و تازه هنگام تفت و دم کشیدن شکل خود را بهتر حفظ میکنند.
بله. اگر هویج شیرین باشد، حذف شکر هیچ مشکلی ایجاد نمیکند. شکر در این غذا بیشتر برای تنظیم میزان شیرینی استفاده میشود و جزء ضروری دستور پخت نیست.
بله. میتوانید مرغ را حذف کنید و هویج پلو را به صورت ساده یا همراه با کشمش، خلال بادام و پسته تهیه کنید.
احتمالاً مقدار شکر زیاد بوده یا هویج مورد استفاده شیرینی بالایی داشته است. برای جلوگیری از این مشکل، ابتدا هویج را بچشید و سپس مقدار کمی شکر اضافه کنید.
استفاده از زعفران دمکرده غلیظ و باکیفیت، مهمترین عامل برای داشتن هویج پلوی خوشرنگ و معطر است. میتوانید مقداری از برنج را نیز با زعفران مخلوط کرده و هنگام سرو روی غذا بریزید.
هویج پلو با مرغ یکی از غذاهای خوشعطر و مجلسی ایرانی است که با مواد اولیه سادهای مانند برنج، هویج، مرغ، زعفران و ادویه تهیه میشود. برای داشتن یک هویج پلوی خوشمزه، بهتر است هویج را بیش از حد سرخ نکنید، میزان شیرینی را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید و از زعفران دمکرده کافی استفاده کنید.
اگر به دنبال یک غذای ایرانی خوشرنگ و مناسب مهمانی هستید، هویج پلو با مرغ میتواند انتخابی خوشطعم و متفاوت برای سفره شما باشد.
دستهبندی:
برچسبها:
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند *
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی مینویسم.
ما را دنبال کنید
دستهبندیهای مقالات
مشاهده همه
محبوبترین غذا ها
راهنـــمای خرید
دســترسی سریع
خــدمـات مشتریان
واحـد پشــتیبانی
تمام غذاها با تازهترین مواد
تجربه سفارش و تحویل سریع
فضای راحت و دلنشین
© 2026 AVA-Company. تمامی حقوق محفوظ است